Maan conoció Monique (su esposa) mientras estudiaba en la Universidad Americana de Beirut. Monique se graduó como licenciada en Economía en 1984, y Maan, estudió en Ingeniería Civil en 1985. Ambos pasaron los próximos nueve años en Francia antes de trasladarse a México, país de nacimiento de Monique. En México, Monique se hizo cargo de su hija y Maan trabajó en una gran empresa textil. Allí, se convirtió rápidamente se dio cuenta de la importancia de las personas que no era una práctica en ésta empresa. Al ver que la ideología de la organización era la misma de muchas empresas en todo México, Maan, tuvo la visión de un tipo de empresa que recompensara a los empleados dedicados y tratarlos con respeto. Dada la creciente demanda en dirección de lo natural, balanceado y sano en México, una empresa de alimentos gourmet sería un buen negocio.

La trayectoria de Interdeli inició en el corazón de la comunidad Bosques de las Lomas, cuando la venta de platillos y alimentos Libaneses, se vendía de forma doméstica. La creciente demanda de los productos conllevo a la decisión de generar un empaque y crear una marca (Libanius), esto favoreció para comercializarlos a mercados más grandes "las tiendas departamentales". De esta manera Interdeli surge como una empresa Individual en el año de 1997 y se establece legalmente como sociedad anónima en el año 2000. El crecimiento que se fue teniendo gracias a la comercialización de los productos y la alta demanda de los mismos, conllevó a establecer nuestra primera planta y oficinas corporativas en Naucalpan; las áreas de producción con las que se empezó fueron lácteos y alimentos, desde entonces el crecimiento ha sido sostenido anualmente. Principalmente manejamos lácteos, kibes, hojas de parra, dips e ingredientes básicos.